Sayur lodeh merupakan masakan sayur khas istimewa dari Indonesia yang mana paling sering ditemui di daerah Jawa. Sayur lodeh memiliki ciri khas tersendiri dari sayuran lainnya, kuah santannya yang gurih membuat sayuran yang dimasak terasa lebih nikmat. Sayuran untuk membuat sayur lodeh biasanya telah dibungkus di dalam plastik, sehingga memudahkan pembeli, namun tidak ada salahnya jika Anda memilih satu persatu sayuran yang akan Anda gunakan untuk membuat sayur lodeh dan lebih baik lagi jika itu adalah sayuran organik.
Salah satu sayuran yang biasa digunakan untuk memasak sayur lodeh adalah terong ungu. Terung ungu memiliki berbagai manfaat untuk tubuh, diantaranya mampu mengatasi penyakit bronchitis, mengatasi penyakit diabetes, gusi berdarah dan lainnya. Membuat sayur lodeh cukup mudah, hanya perlu mengikuti resep sayur lodeh terong berikut ini.
Resep Sayur Lodeh Terong
Bahan-bahan:
– Dalam memasak sayur lodeh, hal pertama yang harus Anda perhatikan adalah kelengkapan semua bahannya, sebelum memasak pastikan terlebih dahulu jika semua bahan telah tersedia, membuat sayur lodeh terong yang lezat, Anda harus memiliki satu buah jagung manis yang telah dipotong menjadi empat bagian
– Selain jagung manis, siapkan juga satu buah labu siam yang telah diiris tipis dan berbentuk dadu
– Sediakan pula satu ikat daun melinjo yang telah dipetik daunnya
– Sediakan empat buah terong ungu yang telah dipotong dadu
– Sediakan satu ikan kacang panjang yang telah dipotong pendek sepanjang 3 cm
– Sediakan 50 gram ebi
– Sediakan pula 100 gram tempe kedelai yang telah dipotong dadu
– Sediakan 100 gram jamur kancing yang telah dibelah menjadi dua bagian
– Sediakan 1000 ml santan kelapa
Resep sayur lodeh terong untuk bumbu yang dihaluskan:
– Dua lembar daun salam
– Dua ruas kencur
– Lima siung bawang putih
– 15 buah cabai merah
– Lima buah cabai rawit
– Delapan siung bawang merah
– Ketumbar secukupnya dan garam serta gula pasir secukupnya
Cara Membuat Sayur Lodeh Terong
1. Langkah pertama untuk membuat sayur lodeh terong adalah dengan cara rebus bumbu halus, daun salam dan juga santan sambil diaduk terus menerus agar santannya tidak mudah pecah
2. Setelah itu masukkan gula pasir, garam serta ebi aduk kembali hingga semuanya tercampur merata dan kuah sayur mendidih
3. Setelah kuah sayur lodeh terong mendidih, masukkan potongan kacang panjang, dan daun melinjo, labu siam, jagung dan tidak ketinggalan terong ungunya. Cicipi kuahnya, apakah sudah sesuai dengan selera Anda atau belum, tunggu selama beberapa matang sampai semua sayuran matang dan lebih lunak
4. Setelah sayuran matang, sayur lodeh bisa segera dituangkan ke dalam mangkuk saji untuk kemudian dinikmati bersamaan dengan sambal, nasi putih hangat serta ikan peda goreng.
Sayur lodeh terong merupakan salah satu jenis masakan sayuran yang sangat populer dan biasa dimasak untuk makanan sehari-hari, menikmati sayur lodeh terong yang lezat dan sehat dengan berbagai menu makanan lainnya yang menggugah selera.
Lengkapi buku resep Anda dengan resep sayur lodeh terong ini, sayuran yang lezat dan juga bergizi. Sayuran yang bergizi akan membantu meningkatkan daya tahan tubuh sehingga tubuh Anda tidak mudah sakit, selain itu dengan mengkonsumsi sayuran yang kaya akan serat dan antioksidan, Anda akan terhindar dari berbagai penyakit dan gangguan kulit.
Sumber: Infokuliner
